آمریکانو چیست؟

آمریکانو نیز همانند کاپوچینو در بین طرفداران قهوه بسیار محبوب می باشد، اما آمریکانو چیست؟ آمریکانو در واقع نوعی اسپرسوی رقیق شده می باشد که با ریختن آب داغ بر روی اسپرسو بدست می آید. در تهیه آمریکانو از شیر و هیچ نوع لبنیاتی استفاده نمی گردد. درست کردن این قهوه بسیار آسان می باشد.

قهوه آمریکانو چیست؟

یکی دیگر از قهوه های پرطرفدار در سراسر دنیا قهوه آمریکانو (Caffe Americano)  می باشد.

آیا تا کنون نام  آن را شنیده اید؟ آیا می‌دانید آمریکانو چیست؟

باید گفت آمریکانو نیز نوعی از اسپرسو می باشد که با آب داغ رقیق شده است و طعم آن با قهوه دم کرده و سنتی متفاوت می‌باشد.

آب سبب می‌شود تا اسپرسو تا حدودی تضعیف گردد و قهوه با طعم اسپرسو اما حجم بیشتر تهیه گردد.

به طور معمول نسبت اسپرسو به آب نصف نصف می باشد. اما می تواند با یک سوم اسپرسو و دو سوم آب جوش نیز باشد،

پیدایش آمریکانو به جنگ جهانی دوم برمی‌گردد. سربازان آمریکایی که در ایتالیا مستقر بودند به قهوه اسپرسو ایتالیایی علاقه‌ای نداشتند  و تصمیم گرفتند به شاتِ اسپرسو، آب جوش اضافه کنند و به این ترتیب آمریکانو به وجود آمد.

بیشتر بدانید: تهیه اسپرسو با موکاپات

در ساختار آمریکانو شیر وجود ندارد، در واقع هیچ نوع لبنیاتی در تهیه آن به کار برده نمی‌شود اما برخی به اشتباه به آن شیر اضافه می‌کند.

ویژگی اصلی آمریکانو این است که در واقع عطر و طعم اسپرسو را با  غلظت کمتر دارد.

تهیه آمریکانو به صورت حرفه ای

مواد لازم برای تهیه آمریکانو چیست؟ با وجود اینکه تهیه این قهوه اصلا سخت نیست اما  نکات ریزی وجود دارد که با رعایت آن ها طعم فوق‌العاده ای خواهد داشت که از آن جمله می‌توان به نحوه آسیاب کردن قهوه، حجم مناسب از اسپرسو و نیز آب گرم لازم برای نوشیدنی اشاره نمود؛

اما تجهیزات لازم برای آماده سازی آمریکانو عبارتند از :

• دانه های قهوه که تازه رُست شده‌اند
• آب داغ
• دستگاه اسپرسو ساز
• ترازو
• آسیاب قهوه یا گرایندر

برای آماده سازی قهوه آمریکانو ابتدا کتری پر از آب را روی اجاق گاز قرار داده و گاز را روشن می‌کنیم، بعد از به جوش آمدن آب حرارت را خاموش کرده و ۳۰ ثانیه صبر می کنیم.

در مرحله بعد اسپرسوی مناسب برای آمریکانو را دم می کنیم، اگر به دنبال غلظت بالاتری از آمریکانو باشیم از دو شات اسپرسو و در غیر این صورت از یک شات اسپرسو برای تهیه آن استفاده می کنیم.

نکته مهمی که باید به آن توجه کنیم این است که از قهوه تازه رُست شده و با اندازه صحیح و مناسب آسیاب استفاده کنیم.

استفاده از یک قهوه تاریخ مصرف گذشته یا نامناسب  آسیاب شده، سبب می‌شود تا طعم و مزه قهوه ما ایده‌آل نباشد.

بعد از این مرحله فنجان قهوه را انتخاب کرده و حدود ۲۸ تا ۵۶ گرم اسپرسو ( یک یا دو اونس) را درون آن می ریزیم، اگر ابتدا آب را بریزیم بعد اسپرسو را اضافه کنیم قهوه تبدیل به لانگ بلک می شود.

در مرحله نهایی آب داغ را آرام آرام و به تناسب و صحیح با میزان اسپرسو اضافه می کنیم، برای یک انس از اسپرسو ۲ انس آب ( نسبت قهوه به آب ۱ به ۲ می باشد) اضافه می کنیم.

تفاوت لانگ بلک و آمریکا نو

لانگ بلک و آمریکانو هر دو نوشیدنی قهوه هستند اما تفاوت لانگ بلک و آمریکانو چیست؟

لانگ بلک به طور معمول از نظر طعم قوی تر بوده و نسبت به آمریکانو  پررنگ‌تر می باشد، به عبارتی لانگ بلک غنی تر می باشد، هم چنین درصد غلظت و تلخی لانگ بلک بیشتر از آمریکانو می باشد.

در این وضعیت اسپرسو با آب کمتری رقیق می شود و برای مزه دار کردن آن از کرمای قهوه استفاده می‌شود.

به طور معمول لانگ بلک با ریختن یک یا دو شات اسپرسو بر روی آب به دست می‌آید در لانگ بلک اول آب داغ و سپس اسپرسو در کرما ریخته می‌شود.

اما در آمریکا نو دو دستور برای تهیه وجود دارد هر کدام از این روش ها طرفداران خاص خود را دارد اما تفاوت این دو روش با هم در این است که اول آب داغ را به اسپرسو افزود یا اسپرسو را به آب داغ.

البته این موضوع یک مسئله قراردادی است  ولی باید دانست ترتیب افزودن، روی کرما (Crema) قهوه اثر می‌گذارد.

برای مشاهده قهوه های مختلف و سفارش آنلاین، کلیک کنید