سیروپ چیست؟

دنیای نوشیدنی، خوراکی، آشپزی و … بسیار جذاب و شگفت انگیز است، اگر شما تسلط کافی روی هر کدام از آن ها را داشته باشید، باز هم نیاز به یاگیری و کسب مهارت های جدید دارید زیرا نکات و روش های بسیاری در این راه ها وجود دارد. ما در این مقاله می خواهیم از تاثیر سیروپ ها بر روی خوراکی های و نوشیدنی ها صحبت کنیم. همراه ما باشید.

سیروپ چیست و چه کاربردی دارد؟

سیروپ مایعی غلیظ و شیرین است که به آن سیروپ شکر و یا شکر مایع هم گفته می شود. از سیروپ در انواع نوشیدنی ها، دسرها و غذاها استفاده میکنند. علت استفاده از سیروپ در نوشیدنی های سرد، ترکیب سریع و راحت آن است. خود شکر به راحتی در یک نوشیدنی سرد حل نمی شود اما سیروپ این امکان را فراهم نموده تا به سرعت نوشیدنی خود را شیرین کنید.

از سیروپ هم در مواد غذایی مختلف و هم در شیرینی پزی استفاده می کنند، مثلا برای تزیین یک دسر و یا شیرین تر شدن آن از سیروپ استفاده میکنند. سیروپ ها انواع مختلفی دارند که شما می توانید آن ها را در طعم ها و رنگ های مختلف با برندهای معتبر خریداری کنید.

خرید انواع سیروپ

چطور می توانید در منزل یک سیروپ ساده درست کنید!

درست کردن یک سیروپ ساده کار بسیار آسانی است. در ابتدا به میزان یک به یک یا دو به یک، شکر و آب را درون ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. هنگامی که شکر کاملا در آب حل شد و به حالت جوش در آمد و مقدار آن از میزان اولیه خود کمتر شد، سیروپ شکر ما آماده است و شما می توانید از ۴ تا ۶ ماه آن را در یک ظرف مناسب در یخچال نگهداری کنید.

سیروپ های ساده هم انواع مختلفی دارند

درست است که سیروپ های ساده از دو ماده آب و شکر تشکیل شده اند اما تغییر در نوع شکر آن می تواند تاثیر بسزایی در طعم و غلظت سیروپ داشته باشد. مثلا استفاده از شکر خام قهوه ای معروف به دمرارا (demerara) برای تهیه سیروپ طعم متفاوتی را ارئه می دهد که طرفداران خاص خودش را دارد، این سیروپ به علت غلظت بالا مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است.

بعضضی از افراد برای درست کردن سیروپ آن را نمی جوشانند و با تکان دادن و مخلوط کردن سیروپ مورد نظر خود را می سازند، در این روش آن قدر باید آب و شکر را تکان بدهید تا محلول شما یک دست شود اما یک نکته مهم در این نوع سیروپ وجود دارد و آن هم این است که غلظت آن به اندازه ی سیروپ هایی که از طریق جوشاندن تهیه می شوند، نیست.

در صنعت شیرینی پزی برای داشتن قوام بیشتر و ماندگاری بالاتر به سیروپ ها پکتین (pectin) اضافه می کنند و سیروپ را به حالت ژله ای در می آورند. از این سیروپ ها برای تهیه انواع سس میوه، نگهدارنده های میوه، تزیین کیک ها و دسرها استفاده می شود.

اینستاگرام حامی کافه

سیروپ چیست و چگونه آن را طعم دار کنید؟

برای طعم دار کردن سیروپ ها می توانید از : زنجبیل، دارچین، مرزه، لیمو، نعنا، وانیل، کارامل و… استفاده کنید. هنگام جوشیدن می توانید یکی از موارد دلخواه را درون محلول آب و شکر بریزید و در انتها آن را از صافی رد کنید تا سیروپ شما ناخالصی نداشته باشد.

از سیروپ های طعم دار در کافه ها برای خوش طعم کردن انواع قهوه ها و نوشیدنی های سرد و حتی به عنوان دیزاین و شیرین کننده بر روی پنکیک ها استفاده می کنند.

سیروپ چیست؟

حرف آخر:

اگر قادر به تهیه مداوم سیروپ ها در محل کار خود نیستید می توانید از انواع سیروپ هایی که در بازار موجود است استفاده کنید. برندهای معتبر می توانند نیازهای شما را بر طرف کنند. در این مقاله ما به شما یاد دادیم که چگونه یک سیروپ ساده را بسازید. یادگرفتن و آموزش دیدن در هر زمینه ای همیشه می تواند مسیر شما را هموارتر کند.