لاته چیست؟

یکی از انواع قهوه های پرطرفدار نوشیدنی لاته می باشد. اما لاته چیست؟ لاته یک شیر قهوه بوده که بسیار شبیه کاپوچینو می باشد طوری که خیلی از افراد تفاوت این دو را درک نمی کنند اما در حقیقت دارای تفاوت های قابل توجهی با آن می باشد. لاته را می توان با هر قهوه مورد علاقه ای تهیه نمود.

نوشیدنی لاته چیست؟

قهوه انواع  متفاوتی دارد که یکی از آن ها لاته می باشد، اما لاته چیست؟ باید گفت که نام اصلی آن در واقع کافه لاته (Caffe latte)  می باشد و تلفظ در ست آن  لاته است و لفظ لته اشتباه می باشد.

کافه در زبان ایتالیایی به معنی قهوه بوده و لته نیز  به معنی شیر می باشد، بنابراین کافه لته به معنای شیر قهوه می باشد.

اما همانطور که می دانیم کاپو چینو و پیکولو و فلت وات نیز شیر قهوه می باشند.

بنابراین کافه لاته با آن  فرق دارد. در واقع برای پاسخ به این سوال که  لاته چیست؟

باید گفت نوعی نوشیدنی قهوه می باشد که از ترکیب شدن اسپرسو با شیر بخار داده شده بدست می آید. لاته معمولا در در فنجان سرو می گردد.

تهیه کافه لاته با اسپرسوساز

دستگاه اسپرسو برای عصاره گیری قهوه و تهیه آن و نیز برای فوم گیری شیر به کار برده می شود.

در دستگاه اسپرسو بخشی به اسم نازل بخار یا   Steamerوجود دارد که بخار آب با فشار از آن خارج می شود، بنابراین با قرار دادن نازل بخار درون شیر می توان فوم گیری با کیفیت و عالی انجام داد.

برای تهیه لاته بعد از تهیه نمودن اسپرسو نازل بخار را درون شیر سردی که در ظرف مناسب(پیچر) ریخته شده می گذاریم.

شیر نازل را تا ته باز کرده و صبر می کنیم  تا شیر سرد شود و فوم از آن جدا گردد. بهتر است که از شیر پرچرب و سرد استفاده شود،

در این مرحله شیر و فوم شیر حاصل را به اسپرسو افزوده و لاته آماده می‌شود. حجم استاندارد فنجان برای سرور لاته معمولاً بین ۲۲۰ ۲۵۰ سی سی می باشد.

قهوه مناسب برای کافه لاته

قهوه مناسب برای لاته چیست؟ در پاسخ به این پرسش باید گفت بهترین و مناسب ترین قهوه ها برای تهیه لاته قهوه های ترکیبی با درصد بالای عربیکا هستند، اما به طور معمول از هر قهوه‌ای که  طعم آن را دوست دارید می توانید استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: تفاوت عربیکا و روبوستا

تفاوت لاته و کاپوچینو

کاپوچینو و لاته هردو شیر قهوه هستند اما تفاوت کاپوچینو و لاته چیست؟

کاپوچینو مشهور ترین نوشیدنی اسپرسو می باشد، لاته را نیز بیشتر افراد کاپوچینوی بزرگ صدا می‌زنند، اما این دو نوشیدنی دارای تفاوت هایی نیز هستند.

 ۱- طعم و مزه: اگر شما به دنبال طعم و مزه خامه‌ای و شیری هستید قطعا نوشیدنی مورد علاقه تان لاته می باشد، اما اگر به دنبال بیدار ماندن هستید لاته گزینه مناسبی به حساب نمی‌آید، لاته حاوی میکروفوم بوده که سبب خامه ای تر شدن آن شده و لذت و حس آرامش را بیشتر می‌کند.

 ۲- کافئین: لاته و کاپوچینو در میزان کافئین با هم برابرند زیرا در تهیه هر دو تنها از یک شات اسپرسو استفاده شده است.

۳- اندازه بیشتر: اگر به دنبال نوشیدنی بزرگ و به صرفه هستید قطعاً انتخاب شما لاته خواهد بود. فنجان لاته معمولا ۲۲۰ تا ۲۵۰ میلی لیتر حجم دارد. در صورتی که کاپوچینو معمولا در فنجان های ۱۵۰ میلی لیتری سرو می گردد.

۴- نسبت  قهوه و شیر: در کاپوچینو معمولا ۳۰ میلی لیتر اسپرسو داریم و ۱۵۰ میلی لیتر شیر بخار داده شده و فوم شیر نیز از ۵ میلی متر  تا ۳ سانتیمتر متغیر است، اما در کافه لاته ۳۰ میلی لیتر اسپرسو داریم و ۱۸۰ میلی لیتر شیر بخار داده شده و نیز فوم شیر از ۰ تا پنج میلی متر متغیر می باشد.

تهیه کافه لاته در خانه

برای تهیه لاته در خانه نیاز داریم به اسپرسو، شیر بدون چربی یا دو درصد چربی، پودر کاکائو جهت تزیین، ظرف شیشه ای در دار، یک فنجان کم عمق و قاشق.

ابتدا اسپرسو را دم کرده (یا یک قهوه قوی)، سپس شیر را در  ظرف شیشه ای ریخته به شکلی که تا نیمه پر گردد.

درب ظرف را بسته به مدت ۳۰ الی ۶۰ ثانیه با شدت زیاد تکان دهید. در مرحله بعد شیر را بدون در درون مایکرویو تا ۳۰ ثانیه حرارت دهید تا جایی که کف شیر به سر شیشه برسد.

البته گرما سبب می شود تا کف ثابت بماند. در مرحله بعد اسپرسو را درون یک فنجان کم عمق و پهن ریخته، با کمک یک قاشق بزرگ شیر حرارت داده شده را داخل اسپرسو بریزید به اندازه دلخواه.

سپس با کمک قاشق کف شیر را روی لاته ریخته و آن را با پودر کاکائو تزیین کنید.

برای مشاهده قهوه های مختلف و سفارش آنلاین، کلیک کنید