درباره قهوه ترک

تاریخچه قهوه ترک

“قهوه باید به اندازه جهنم سیاه باشد ، مرگ قوی و شیرین به عنوان عشق.” این یک ضرب المثل ترکی است.

قهوه ترک فقط یک نوشیدنی نیست بلکه یک تجربه است. به عنوان یکی از قدیمی ترین سنت ها است و به همین دلیل ترکیه ممکن است اولین کسی باشد که قهوه را در فرهنگ خود به طور جمعی گنجانیده است. شیوع قهوه خانه های ترکیه در اوج امپراتوری عثمانی آغاز شد.

برای خرید قهوه کلیک کنید

اولین قهوه خانه در امپراتوری عثمانی احتمالاً در زمان اوج قدرت عثمانی بین سالهای ۱۵۵۴-۱۵۵۵ بود. این مرکز، نزدیک به مبادلات تجاری بود که بازدید کنندگان فراوانی از تمام طبقات اجتماعی به آن جا مراجعه می کردند.

قرار گرفتن در این محل و دعوت افراد مختلف به این مراکز تبلیغ و ترویج برای بوجود آمدن انواع کافه ها در سطح شهر بود. کافه های ترکیه مکان هایی برای معاشرت، خواندن و حمایت از هنر بودند. علاوه بر این، گفتمان سیاسی به یک رویه متداول در کافه ها تبدیل شده بود.

بیشتر بدانید: خرید قهوه ترک با کیفیت

پیدایش کافه های مختلف

کافه های Minstrel بیشتر به هنر علاقه داشتند. شاعران محلی و همچنین سیاحان و نوازندگان موسیقی، ترانه ها و تصنیف هایی را اجرا می کردند. مردم شهری و روستایی با هم ارتباط برقرار کرده و اغلب در مورد رویدادهای جاری بحث می کردند.

دم آوری قهوه ترک

دم کردن قهوه با این متد (Turkish coffee) شاید یکی از باستانی ترین روش های تهیه قهوه باشد. قهوه ترکی یا “kahve” که در ترکیه به این نام تلفظ می شود، شامل پودر قهوه بسیار ریز آسیاب شده همراه آب و شکر است که با کمک وسیله ای به نام جذوه دم آوری می شود. سپس قهوه ترک در یک فنجان مخصوص به نام fincan به زبان ترکی سرو می شود. در ترکیه این نوشیدنی را به همراه انواع شیرینی ها خصوصا Lokum که پرطرفدار نیز است، سرو می کنند.

تهیه قهوه به این سبک (Turkish coffee) به زودی به یک حرفه تبدیل شد. مردم شروع به باز کردن قهوه خانه ها کردند و همراه با سایر خدمات خود، سرو قهوه ترک را آغاز کردند.

قهوه در این مدت بسیار ارزشمند قلمداد می شد و سرو آن برای مهمانان از واجبات بود. در حقیقت، این نوشیدنی از چنان اهمیتی برخوردار بود که به زن این اجازه را می داد که اگر همسر او نتواند قهوه مورد نیاز روزانه او را تامین کند، بتواند از او طلاق بگیرد.

رضا پورمحمودیان

اینستاگرام حامی کافه