قهوه عربیکا بهتر است یا قهوه روبوستا؟

با دانستن تفاوت ها و ویژگی های دو نژاد عربیکا و روبوستا بهتر می توانیم تصمیم بگیریم که قهوه عربیکا بهتر است یا قهوه روبوستا؟ به طور کلی قهوه روبوستا دارای کافئین بیشتر و مزه تلخ تری بوده در حالی که قهوه عربیکا کافئین کمتری داشته اما طعم و عطر بهتری دارد.

از کجا بدانیم قهوه عربیکا بهتر است یا قهوه روبوستا؟

به طور کلی دو نوع نژاد قهوه ی پر طرفدار داریم. روبوستا و عربیکا

اما اینکه قهوه عربیکا بهتر است یا قهوه روبوستا؟ تا حدود زیادی به سلیقه مصرف کننده بستگی دارد. به طور کلی میزان کافئین موجود در قهوه روبوستا بیشتر از قهوه عربیکا می باشد.

بنابراین کسی که قهوه را به منظور بیدار ماندن یا افزایش هوشیاری و شادابی مصرف می کند باید در نظر داشته باشد قهوه انتخابی او بیشتر حاوی دانه های روبوستا باشد.

می توان گفت تمامی دانه های قهوه از دو نژاد عربیکا و روبوستا یا ترکیبی از آن دو می باشند. به طور معمول هر بسته قهوه ترکیبی از این دو نژاد می باشد.

اگر در بسته قهوه نصف روبوستا و نصف عربیکا باشد به آن ۵۰-۵۰ می‌گویند؛ اما اگر ۴۰ درصد قهوه عربیکا و ۶۰ درصد روبوستا باشد به آن ۴۰-۶۰می گویند.

پس اگر دو عدد روی پاکت قهوه بود رقم اول مربوط به عربیکا و دومی مربوط به روبوستا می‌باشد.

تفاوت های عربیکا و روبوستا

برای دانستن این مطلب که قهوه عربیکا بهتر است یا قهوه روبوستا؟ ابتدا باید به تفاوت های بین این دو نژاد بپردازیم.

1. دانه های روبوستا به طور معمول تلخ می باشند در حالی که دانه های عربیکا معمولاً مزه ترشی دارند، البته این مطلب همیشگی نیست. عربیکا دارای  طیفی از طعم هاست از شیرینی ملایم تا ترش.
2. طعم و مزه قهوه حاصل از دانه های عربیکا بهتر از روبوستا می باشد.
3. دانه های قهوه عربیکا قیمت بالاتری نسبت به روبوستا دارند.
4. کافئین موجود در دانه های روبوستا بیشتر از دانه های قهوه عربیکا می باشد. میکس ۱۰۰ درصد روبوستا خیلی تلخ بوده و پر کافئین ترین میکس محسوب می‌شود. در مقابل میکس ۱۰۰  درصد عربیکا معمولاً ترش بوده و کم کافئین ترین قهوه به حساب می‌آید.
5. قهوه های موجود در بازار به طور معمول ترکیبی از دانه‌های عربیکا و روبوستا می باشند که به آن ها میکس یا بِلِند (Blend)  گفته می شود.
6. دانه های عربیکا نسبت به روبوستا قند بیشتری دارند(معمولاً دو برابر).
7. دانه های قهوه روبوستا اسیدیته کمتری دارند، در مقابل دانه های عربیکا دارای چربی بیشتری هستند.
8. دانه های قهوه روبوستا خامه (فوم) بهتری را برای اسپرسو تولید می کنند.

بیشتر بدانید: خرید دان قهوه بهتر است یا پودر قهوه؟

تشخیص دانه های عربیکا و روبوستا از روی شکل ظاهری آنها

چهار نشانه برای تشخیص دانه های روبیکا و و روبوستا وجود دارد که در زیر به آن اشاره می کنیم:

یک) شکل دانه : شکل دانه روبوستا گرد بوده اما در عربیکا دانه کشیده و بیضی شکل می ‌باشد.

دو) شکل خط وسط دانه : اگر شکل خط وسط دانه  منحنی باشد دانه عربیکا و اگر شکل خط وسط دانه صاف بود روبوستا می‌باشد.

سه) برآمدگی دو طرف دانه : اگر دو طرف مربوط به خط وسط دانه برآمده بود(لپ داشت ) روبوستا و اگر صاف و تخت بود عربیکا می باشد.

چهار) رنگ خط وسط دانه : رنگ خط وسط دانه عربیکا معمولاً روشن می باشد به رنگ سفید یا زرد، ولی رنگ خط وسط دانه روبوستا به طور معمول تیره می باشد.

مقایسه گیاه روبوستا و عربیکا

گیاه روبوستا معمولاً در ارتفاعات پایین رشد بهتری دارد ولی در این مناطق عربیکا توسط قارچ و سایر آفات و بیماری ها از بین خواهد رفت.

گیاه روبوستا تنومند تر بوده و دو برابر عربیکا می‌شود و در مناطق مرطوب به خوبی رشد می کند.

تولیدمثل روبوستا با گرده افشانی متقاطع به وسیله زنبور، باد و حشرات انجام می‌پذیرد. عربیکا معمولاً در ارتفاعات مرطوب به جنگل‌های بومی جنوب غربی اتیوپی و به شکل گیاه وحشی می روید و به آن درختچه قهوه صعودی یا کوه قهوه نیز می‌گویند.

معروفترین زیرگونه های عربیکا، تیپیکا، بوربورن، کاتیمور، کاتوای، کاتورا، مارگو گایپ، پاکامارا، پاکاس می باشند.

بنابراین با دانستن تفاوت های این دو نژاد از قهوه راحتتر می‌توانیم بگوییم که قهوه عربیکا بهتر است یا روبوستا؟ زیرا بهتر بودن هر کدام از قهوه ها وابسته به ذائقه شخص مصرف ‌کننده و هدف او از مصرف قهوه متفاوت می باشد.

برای مشاهده قهوه های مختلف و سفارش آنلاین، کلیک کنید