0 محصولات
نمایش سبد خرید
موکا چیست؟
hamicafe
از جمله نوشیدنی های پر طرفدار قهوه موکا می باشد، اما موکا چیست؟ موکا از جمله نوشیدنی های گرم قهوه و بر پایه اسپرسو می باشد. موکا از ترکیب اسپرسو با شکلات و نیز فوم شیر و شیر فوم گرفته شده بدست می آید. در زبان ایتالیایی به آن موکاچینو می گویند.
موکا چیست؟ چه ویژگی هایی دارد؟
نوشیدنی های حاصل از قهوه دارای تنوع بسیار زیادی می باشند از دیگر نوشیدنی های قهوه می توان به موکا (mocha) اشاره نمود.
اما موکا چیست؟ شامل چه چیزهایی می شود؟
قهوه موکا که با نام کافه موکا هم شناخته می شود یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو بوده و از قهوه های گرم به حساب می آید.
در زبان ایتالیایی به آن موکاچینو هم گفته میشود، که شبیه کاپوچینو می باشد.
این نوشیدنی در بین علاقه مندان به قهوه و شکلات طرفداران بسیاری دارد.
موکا یا کافه موکا از سس شکلات به علاوه قهوه اسپرسو و نیز شیر فوم گرفته شده و فوم شیر تشکیل شده است.
موکا به چه چیزهایی می گویند؟
موکا چیست؟ و به چه چیزهایی موکا گفته میشود؟
موکا از سه جهت تقسیم‌بندی می شود که عبارتند از:
- دانه قهوه
- از نظر نوشیدنی قهوه
- به لحاظ منطقه فرآوری قهوه
اگر از نظر دانه قهوه باشد به دو دسته تقسیم می شود :
الف) موکا عربی یا یمن: دانه های کوچک قهوه با رنگ سبز زیتونی که در منطقه کوهستانی واقع در جنوب غربی شبه جزیره عربستان و نیز در یمن کشت می‌شدند و از بندر موکا صادر می شدند.
این قهوه از قدیمی ترین دانه های قهوه ای است که در دنیا کشت می شده است و دارای طعمی قوی و اسیدیته زیاد می باشد.
ب) موکا جاوا: این دانه قهوه به طور سنتی از یک قسمت موکا یمن و دو قسمت قهوه عربیکا جاوا ترکیب شده است.
به این شکل سنتی، می‌توان گفت موکا جاوا از قدیمی ترین ترکیب های دانه قهوه در دنیا می باشد.
تقسیم بندی از نظر نوشیدنی:
قهوه موکا از ترکیب شدن یک شات اسپرسو و شربت شکلات با شیر بخار زده که روی آن زده میشود و نیز لایه‌ای از میکروفوم حاصل می شود.
در آخر برای تزیین پودر شکلات روی آن ریخته میشود.
بیشتر بدانید: روش تهیه اسپرسو با موکاپات
از نظر منطقه فراوری قهوه:
موکا یا ال خا اسم بندری باستانی است و در قسمت شمالی دریای سرخ و در منطقه یمن قرار دارد. قدیمی ترین قهوه کشت شده به صورت تجاری از این منطقه صادر گردیده است.
البته از زمانی که کانال سوئز بازگشایی گردید، صادرکنندگان عدن را که در واقع در لبه شبه جزیره قرار دارد جایگزین موکا نموده اند.
تقریبا می توان گفت ۱۰۰ سالی می شود که از موکا، قهوه ای صادر نگردیده است.
طرز تهیه موکا
مواد اولیه برای تهیه موکا چیست؟ و چگونه درست می شود؟
در مرحله اول سس شکلات را آماده می کنیم. می توان هم از شکلات صبحانه فرمند و هم نوتلا استفاده نمود. شکلات را درون ظرف ریخته و بر روی شعله با حرارت ملایم می گذاریم تا شکلات باز شود.
فنجان مناسب را گرم کرده و حدود ۲ قاشق چایخوری شکلات را کف آن می ریزیم ( مقدار شکلات بنا به سلیقه می تواند متغیر باشد).
در مرحله بعد فوم گیری شیر را به کمک فرنچ پرس یا هر روش دیگری انجام می دهیم. در این مرحله شیرفوم گرفته شده و هم چنین فوم شیر خواهیم داشت.
در مرحله بعد با کمک موکاپات قهوه اسپرسو را آماده می نماییم. سپس اسپرسو را روی شیر و فوم به آرامی اضافه می کنیم تا نوشیدنی یک حالت لایه ای پیدا کند.
مقدار اسپرسو بنا به سلیقه فرد متغیر است اما به طور کلی دو شات اسپرسو (۵۰ الی ۵۸) سی سی استفاده می گردد. در نهایت آن را در فنجان سرو می کنیم.
از دو مدل فنجان سرو موکا می توان استفاده نمود. اولی همان فنجان کاپوچینو می باشد که دارای حجم ۱۵۰-۱۸۰ سی سی می باشد و دومی لیوان آیریش می باشد.
برای تزیین نمودن موکا از خامه زده شده و پودر کاکائو استفاده می شود.
تفاوت موکا و لاته چیست؟
آیا می دانید تفاوت لاته و موکا چیست؟ تفاوت اصلی این دو در مواد تشکیل دهنده آن ها می باشد.
با وجود اینکه هر دو نوشیدنی گرم و بر پایه اسپرسو هستند، اما لاته از شیرفوم گرفته شده و اسپرسو و فوم شیر تهیه می شود و کافه موکا از ترکیب اسپرسو، شکلات، فوم شیر، شیر فوم گرفته شده و خامه زده شده حاصل می شود.
برای مشاهده قهوه های مختلف و سفارش آنلاین، کلیک کنید
0